Slager

Een slager zorgt voor de ontvangst en opslag van vers vlees. Hij beent uit en versnijdt karkassen van varkens, schapen en gevogelte en voor- en achterkwartieren van rund. Hij verwerkt varkensvlees, rundvlees, schapenvlees, kalfsvlees en gevogelte om dit in het consumptiecircuit te brengen onder de vorm van vers vlees en vleesbereidingen. Hij maakt de bestellingen klaar, adviseert en bedient de klanten (basiscompetenties per module)

Deze opleiding wordt aangeboden i.s.m. Syntra West.

Deze opleiding bestaat uit 5 modules:

  1. Ontvangst en opslag vers vlees
  2. Uitbenen en versnijden
  3. Winkelklaar maken vers vlees
  4. Vleesbereidingen
  5. Toonbankverkoop

Klik hieronder om het volledige traject te bekijken.